Можете верить, а не верите - проверьте, но это очень вкусно и делается очень быстро. Идеально подходит для романтического ужина. Исполнение посвящаю любительнице рыбки Танечке (chudo). Рецепт от Эктора Хименес-Браво - знаменитого шеф-повара, обладателя звания World Mast.
Ингредиенты для «Лосось в кунжуте на подушке из цуккини»:
- Лосось (форель, сёмга, кета и т.д. ) — 200 г
- Цуккини — 200 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжут — 20 г
- Сливки (20-25%) — 100 мл
- Лимон — 1 шт
- Приправа (смесь перцев свежемолотая)
- Соль
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лук зеленый
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Лосось в кунжуте на подушке из цуккини»:
Берём рыбу лососёвых пород, у меня кета. Чистим, аккуратно острым ножом удаляем кости и кожу и нарезаем кубиками.
Поливаем соевым соусом и оставляем мариноваться.
Молодые цуккини нарезаем полосками, зелёный лук колечками.
Рыбу засыпаем кунжутом так, чтобы все кусочки равномерно были покрыты семенами. Кунжут должен "прилипнуть" к рыбе.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло (1 ст. ложку), выкладываем кусочки рыбы, чтобы они не плотно лежали друг к другу.
Равномерно обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета. Но не пересушите.
Откладываем рыбу на тарелку.
На сковороду наливаем растительное масло, кладём цуккини и обжариваем с обоих сторон до золотистого цвета.
Добавляем свежемолотую смесь перцев, лимонную цедру, выдавливаем сок лимона, солим. Кладём нарезанный зелёный лук. Перемешиваем и готовим 5 минут.
Поливаем сливками и тушим до загустения 1 минуту.
На блюдо выкладываем цуккини в сливках.
Сверху кладём поджаренный лосось. Подаём с ломтиком лимона. Посыпаем перьями зелёного лука.
Приятного аппетита!