Индийская кухня богата постными блюдами. За счет специй можно добиться действительно изумительного вкуса. В данном рецепте, думаю, не самое оптимальное сочетание. Непаханное, так сказать, поле для экспериментов.
Ингредиенты для «Лимонный рис с кешью»:
- Рис (Басмати) — 1 стак.
- Орехи кешью / Кешью — 50 г
- Лимон — 0.5 шт
- Зира — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Перец чили — 1 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Лимонный рис с кешью»:
Стакан риса промываем, заливаем двумя стаканами воды, доводим до кипения, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим до полуготовности (8 минут)
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем зиру, кориандр, куркуму, перчик чили, кешью (2 минуты)
Выкладываем к орехам рис, солим и заливаем стаканом кипящей воды. Закрываем крышкой и на небольшом огне варим до готовности (8 минут), цедру с половины лимона добавляем в рис, сбрызгиваем его выжатым лимонным соком.
Готово!