Нежные, воздушные и безумно ароматные крендельки составят отличную компанию утреннему кофе или вечернему чаю.
Ингредиенты для «Лимонные крендельки с миндалем»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Сахар (для сладкоежек - 100 г) — 50 г
- Соль (щепотка)
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Молоко — 125 мл
- Масло сливочное — 70 г
- Лимон (цедра) — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Желток яичный (для смазывания) — 2 шт
- Миндаль (лепестки для посыпки)
- Сахарная пудра
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Лимонные крендельки с миндалем»:
1. Муку просеять в миску и смешать с сахаром (по рецепту 50 г, и выходит не очень сладко, кто любит послаще, кладите 100 г) и солью.
2. Дрожжи раскрошить, распустить в теплом молоке и на 10 минут оставить.
3. Масло слегка растопить (оно не должно потемнеть!)
4. С лимона снять цедру на мелкой терке.
5. Дрожжи с молоком, масло, цедру и яйца соединить и перемешать с мукой. Замесить тесто. Можно миксером, а можно ложкой. Тесто выходит тягучим, но не жидким, держит форму. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
6. Тесто увеличилось в 2,5 раза.
7. Его еще раз вымесить, подсыпая муку. Разделить на 12-14 частей и из каждой скатать колбаску длиной 20-30 см и сформовать крендельки, как на фото.
8. Противень застелить бумагой для выпечки, желтки смешать с 1 ст. л. молока и смазать крендельки. Сверху посыпать миндальными лепестками.
9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. У меня была включена конвекция, поэтому крендельки испеклись на 5 минут быстрее и оказались немного темнее, чем нужно, но на вкусе это не отразилось. Поэтому с конвекцией нужно печь при 180 градусах.
Готовые крендельки посыпать сахарной пудрой.
10. На разломе видно, что крендельки получились неимоверно пушистыми и воздушными. А лимонный аромат еще долго разносился по дому.