Духовка была занята, там запекался пирог, пришлось импровизировать. Омлет получился, в основном, овощным и легким.
Ингредиенты для «"Ленивый Рататуй" в омлете»:
- Зелень (петрушка, укроп, лук - по 1 ст.л.) — 3 ст. л.
- Молоко — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- кабачок (цукини молодой, среднего размера) — 1 шт
- Масло растительное (или оливковое для жарки овощей)
- Соль (+ перец по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «"Ленивый Рататуй" в омлете»:
В первую очередь замаринуем лук. Для этого почистим и нарежем полукольцами луковицу. Слегка присолим и поперчим. Маринад: 1 ч. л. уксусной эссенции разведём 3 ч. л. кипяченой воды и 1 ч. л. растительного масла, размешать и заправить лук. Убрать его в сторону, пусть дожидается своего момента.
У болгарского перца удаляем плодоножку и семечки, нарезаем соломкой.
Цукини
и помидоры режем тонкими кружочками ( ~ 3 мм).
Чеснок режем тонкими листочками или поперек.
Итак, вот и дождался лучок своего момента. В разогретую сковороду наливаем масло (~ 2 ст. л.), накаливаем его и выкладываем маринованный лук. Сковороду накрываем крышкой, томим на среднем огне мин. 5. (Аромат будет стоять потрясающий, будто Вы готовите шашлык). Снимаем крышку и немного выпариваем сок маринада.
Добавляем болгарский перец и тушим. Не забывайте помешивать.
Теперь укладываем кружки цукини, солим и перчим. Накрываем крышкой. Когда цукини выделят сок, аккуратно перемешать так, чтобы цукини оказались под луком и перцем.
Выкладываем кружки помидора, не забываем слегка посолить. Снова накрываем крышкой и тушим минут 5.
Так же аккуратно всё перемешать, добавить чеснок и оставить томиться минут на 10.
А в это время приготовим заливку. Яйца, молоко и зелень взбить венчиком. Если овощи достаточно посолены, то омлет не солите.
Яичной смесью заливаем тушеные овощи и накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и ждем, когда омлет полностью схватится, это потребует не больше 10-15 мин. (У меня крышка стеклянная, все хорошо видно).
И вот, «Ленивый Рататуй в омлете» готов!
Приятного аппетита!