Это блюдо возникло спонтанно. Сегодня утром шли с моря. Муж захотел фаршированный перец. Но когда в 10 часов утра в Одессе 36 градусов, стоять у плиты полдня совсем не хотелось. Вот и возникла идея по мотивам ленивых голубцов. Кстати их я делаю также, только вместо перца нарезаю капусту квадратиками.
Ингредиенты для «Ленивый фаршированный перец»:
- Свинина (с жирком) — 400 г
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Морковь (небльшие) — 2 шт
- Перец болгарский (750 г) — 3 шт
- Рис — 1 стак.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сельдерей листовой — 1/2 пуч.
- Петрушка — 12 пуч.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ленивый фаршированный перец»:
Свинину (с жирком) нарезать небольшими кубиками 1,5х1,5 см. В казан налить масло, добавить мясо и обжарить до состояния золотистой корочки. Лук нарезать кубиками и добавить в мясу. Обжаривать пока лук не приобретет легкий золотистый цвет.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к мясу и луку. Слегка обжарить, добавить немного соли и перца, перемешать, добавить немного воды. Убавить огонь и дать потушиться минут 20.
Перец очистить и промыть, нарезать полосками 1,5 см.
Добавить к мясу, затем добавить промытый рис, томат и нарезанную зелень, подлить воды. Дать закипеть, если надо добавить еще соли и перца.
Убавить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности риса.
Подавать со сметаной.
Узбекский рис в сыром виде