Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо

Люблю салати, а після низки новорічних свят хочеться чогось легкого і простого. Сам по собі склад салату простий і невигадливий, незвичайна в ньому заправка. З пошуку подібної не знайшла, але як він працює самі знаєте, так що, якщо що - приберу зайве.

Інгредієнти для «Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо»:

• Капуста китайська (невелика) - 1 шт
• Перець болгарський - 1 шт
• Цибуля зелена - 2-3 шт
• Фета - 50-70 г
• Смородина чорна (або журавлина, жменя)
• Авокадо - 1 шт
• Лимон (сік) - 2-3 ст. л.
• Олія гірчична (оливкова) - 2-3 ст. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Час приготування: 15 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Легкий овочевий салат із заправкою з авокадо»:

Процес приготування до неподобства простий. Зелена цибуля і болгарський перець помити, перець звільнити від плодоніжки і насіння. Цибулю дрібно порізати, болгарський перець - тонкою соломкою. Капусту також тонко нарізати. Змішати всі підготовлені продукти.

Займемося заправкою. Авокадо, обов'язково дуже стиглий, очистити від шкірки, вийняти кісточку і добре розім'яти виделкою до стану пюре. Якщо авокадо стиглий, то з цим ніяких проблем не виникне. Оскільки авокадо дуже швидко темніє, то відразу ж поливаємо 2-3 ст. л лимонного соку і перемішуємо. Тепер додаємо масло, я брала гірчичну, але можна використовувати будь-яку іншу рослинну олію, сіль і перець до смаку і добре все перемішуємо, я б навіть сказала перетираємо ложкою. Отримуємо своєрідний овочевий або, з урахуванням того, що авокадо це фрукт, фруктовий майонез.

Я спробувала два способи подачі. Перший - святковий. На страву викладаємо овочеву суміш.

Зверху по центру викладаємо заправку, посипаємо все розкришеною фетою.

Останній штрих: посипаємо-прикрашаємо всі ягодами чорної смородини. Особисто мені сюди прямо таки просилася журавлина, але, за законом підлості, мені її не вдалося знайти, але і смородина дуже добре вписалася до складу салату. Дуже сподобалися маленькі вибухи свіжості при попаданні ягідок.

Варіант другий - повсякденний. Змішати овочеву суміш із заправкою і викласти на страву. Зверху посипати розкришеною фетою і прикрасити ягодами. Якщо перший спосіб більш ошатно виглядає, то другий зручніше їсти, та й смачніше, особливо, якщо постоїть хоча б 10 хвилин.

Авокадо походить з Південної Америки і Мексики, в даний час вирощуються і в південних регіонах Європи. Шкірка

авокадо буває гладка або зморщена. За кольором, вона буває від світло-зеленої до темно-зеленої. Вона міцна і трохи схожа на шкіру. М'якоть плоду найчастіше ніжно-зелена, схожа на крем або масло, ніжна, легко плавиться, з терпким горіховим смаком. У середині фрукту авокадо розташована тверда і відносно велика коричнева кісточка.

Через високий вміст жиру (близько 20-30 тубільці називали цей смачний фрукт маслом лісу. Жир, що міститься в авокадо, дуже легко перетравлюється через велику кількість ненасичених жирних кислот.

Авокадо дуже багатий мінеральними речовинами, мікроелементами і вітамінами, особливо В і Е. У всякому разі, від авокадо не придбаєш струнку фігуру, хоча в них майже немає вуглеводів. Авокадо - найкалорійніший фрукт.

Вживання авокадо запобігає інфаркту, допомагає краще справлятися зі стресовими ситуаціями і сприяє розгладжуванню шкіри.