Лангет

Традиционное мясное блюдо из говяжьей вырезки.

Ингредиенты для «Лангет»:

• Говядина (вырезка постная)
• Масло топленое
• Перец черный (молотый)
• Вино белое сухое
• Горчица
• Соль (крупная)
• Зелень
• Лук репчатый

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лангет»:

Мясо обмыть и обсушить салфеткой.

Отрезать поперек волокон несколько кусочков толщиной 0, 5 см.

Хорошенечко отбить молотком, посолить, поперчить и уложить в посуду.

Добавить 1 /4 часть стакана вина и пол чайной ложки горчицы.

Дать постоять минут 15 -20.

Жарить на очень горячей сковороде на топленом масле до образования ""поджарки"".

ВАЖНО: жарить не более минуты с каждой стороны (это достигается практикой).

Уложить на подогретое блюдо, добавить чуть припущенный лук, украсить зеленью и........

Приятного аппетита.