Курка з селером

Трохи незвичайна для нас страва. Я б визначила його в категорію густих супів. Він дуже легкий, ароматний, з невеликою кислинкою. Ситна страва, але не важка. Без сумніву, такий суп сподобається дуже багатьом.

Інгредієнти для «Курка з селером»:

• Курка (середня) - 0,5 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 ст. л.
• Олія оливкова - 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Часник - 2 зуб.
• Селер черешковий - 3 шт
• Картопля - 3 шт
• Вино біле сухе - 100 мл
• Вода - 5 стак.
• Яйце куряче - 2 шт
• Сік лимонний - 100 мл
• Аркуш лавровий - 1 шт
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Курка з селером»:

Шинкуємо цибулю. Картопля нарізає кубиками, селера - не дуже дрібно.

Курку, нарізану на не дуже великі шматки (я ще знімаю шкіру), солимо, пануємо в борошні і злегка обсмажуємо на великому вогні.

Додаємо цибулю і подрібнений часник, перемішуємо, трохи обсмажуємо.

Додаємо картоплю, селеру. Перемішуємо. Додаємо вино.

Коли вино випарується, вливаємо воду і додаємо лавровий лист. Варимо на невеликому вогні до готовності. Якщо знадобиться - додайте в процесі води, курка повинна бути покрита. Також перевірити на сіль.

У мисочці добряче піднімаємо вінчиком яйця. Продовжуючи збивати, додаємо лимонний сік.
Додаємо кілька черпаків бульйону з супу в миску, завадячи.
Заважаючи, додаємо вміст мисочки в каструлю з супом.
Доводимо до кипіння - суп готовий.

При подачі посипати меленим чорним перцем.


Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4985