Якщо вам пощастило, і ви купили домашню курочку, то приготувати з неї можна багато смачних страв. Бульйон вийде дуже наваристим, а з тушки зробимо щось цікаве.
Сьогодні навряд чи можна когось здивувати запропонованою до столу куркою. А от якщо запекти птицю з овочами, то такою чудовою стравою і найдорожчих гостей можна потчувати. Смачно, ситно і дуже апетитно!
У страві з курячим м'ясом величезну роль відіграють спеції та овочі. У запропонованому рецепті приправ практично немає.
Сьогодні весь акцент буде саме на овочі - вони додадуть звичайній курці нові яскраві смакові деталі. М'ясо просочується овочевими соками і стає дивовижно ніжним і ароматним.
Отже, приготуємо домашню курочку під овочами!
Інгредієнти для курки під овочами
- Домашня курка - 1 шт.
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок молодий - 1 шт.
- Перець солодкий - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Сіль - 2 тріски
- Перець чорний мелений - 1 щепотка
Основний інгредієнт: Баклаж Болгарський перецКабачкіПерець
Рецепт курки під овочами
- Тушку птиці ретельно промиваємо в холодній прохолодній воді, ощипуємо залишки пір'я і кладемо в каструлю з водою для подальшого прогрівання.
Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, і на повільному варім птицю до готовності, час від часу знімаючи пінку, що з'являється.
- Готовність курки перевіряємо виделкою, проколюючи. Коли м'ясо стане м'яким, виймаємо птицю з бульйону.
- Поки курка остигає, займемося овочами. Моєм, чистимо і відрізаємо плодоніжки.
- Баклажани ріжемо великими півкільцями.
- Кабачки також нарізаємо ломтиками. За бажанням можна зробити нарізку кільцями.
- Болгарський перець нарізає великою соломкою.
- Морква ріже кілечками або великими бруківками.
Ні в якому разі вівоч не натирайте на терці. У готовій страві морква перетвориться на кашу і втратить свою привабливість.
- Цибуля також нарізає досить великі шматки.
- Складаємо нарізані овочі в сотійник, заливаємо бульйоном з каструлі, де кипіла курка. Гасимо на повільному вогні хвилин 20, посоливши і поперчивши.
- Курка за час приготування овочів вже охолола, ламаємо її на невеликі шматочки. Зайвий жир і шкіру за бажанням можна прибрати.
- На дно жаровні або форми для запікання кладемо шматочки птиці.
- Зверху викладаємо овочі, вийняті з бульйону.
- Часник нарізаємо дрібними шматочками (можна тонкими платівками).
- Подрібненим часником посипаємо зверху овочі.
- Тепер потрібно помідори нарізати тоненькими ломтиками. Попередньо з них можна зняти шкурку, але це не обов'язково.
- Щільно один до одного викладаємо шматочки томатів зверху на часник.
- Обов'язково зверху всю страву посолити і посипати перцем. Всю цю красу відправляємо в попередньо розігріту духовку до 180ºС.
Чекаємо, коли овочі віддадуть свій сік м'яса. Коли страва набуде красивого кольору, її можна діставати.
- Подаємо до столу порційно. Розкладаємо по тарілочках шматочки м'яса та овочі. Прикрашаємо гілочкою зелені.
Приємного апетиту!