Предлагаю вашему вниманию два обалденно вкусных шашлычка (можно сказать, блюдо 2 -в-1 !), один из которых мясной, а второй - овощной и служит первому гарниром-салатом! Жареное на углях куриное филе, предварительно замаринованное в медово-томатно-лимонном маринаде, как нельзя лучше сочетается с шашлыком из самых разных овощей в маринаде из зелени и лимона! Филе получается очень нежным и необычайно сочным, яркого красно-оранжевого цвета, а овощи румяными и ароматными! Все это подчеркивается нотками душистих специй и огромной ЛЮБОВЬЮ К ЛЕТНЕМУ ШАШЛЫКУ!!!
Ингредиенты для «Куриный + овощной шашлычки ""2 -в-1 ""»:
- Филе куриное (2 шт.) — 1 кг
- Помидор — 3 шт
- Баклажан — 2 шт
- Перец сладкий зеленый — 2 шт
- Кабачок — 2 шт
- Шампиньоны (мелкие) — 18 шт
- Лук репчатый (продолговатый) — 4 шт
- Чеснок (в куриный маринад - 3 зуб., в овощной - 3зуб.) — 6 зуб.
- Мед (в кур. маринад) — 2 ст. л.
- Сок лимонный (сок 0,5 лимона в куриный маринад, сок 0,5 лимона в овощной) — 1 шт
- Томатная паста (в куриный маринад) — 1,5 ст. л.
- Соевый соус (в куриный маринад) — 50 мл
- Соль (для куриного маринада - 1,5 ч.л. для овощного - 1,5 ч.л., для баклажанов - 1 ч.л.) — 4 ч. л.
- Петрушка (свежая, большой пучок, в овощной маринад) — 1 пуч.
- Базилик (сушеный, в куриный маринад - 0,5ч.л., в овощной - 0,5ч.л.) — 1 ч. л.
- Приправа (для курицы, в куриный маринад) — 1 ст. л.
- Перец черный (молотый, в куриный маринад - 0,5ч.л., в овощной - 0,5ч.л.) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (молотый, в куриный маринад) — 0,2 ч. л.
- Паприка сладкая (сушеная, в куриный маринад) — 2 ст. л.
- Майоран (сушеный, в овощной маринад) — 1 ч. л.
- Масло растительное (лучше оливковое, в куриный маринад - 2ст.л., в овощной - 4ст.л.) — 6 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриный + овощной шашлычки ""2 -в-1 ""»:
Для начала приготовим маринад для курочки. В глубокой мисочке смешать растительное масло, соевый соус, мед, сок половины лимона, паприку, томатную пасту, перец черный, красный, приправу для курицы, соль, измельченный чеснок.
Филе нарезать кусочками 4*4 см. Выложить в глубокую кастрюлю, залить маринадом, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на 4-5 часов.
Для овощного шашлыка нужно сначала тщательно вымыть и очистить все овощи.
У перчика отрезать хвостик, разрезать пополам, а потом каждую половинку на квадраты приблизительно 4*4 см. Лук нарезать кольцами, кабачки - либо кружочками, либо тоже кубиками 4*4 (это кто как любит, кто любит помягче, то кружочками). Помидор режем на 4 части. Грибы не резать.
В отдельную посуду складываем нарезанный баклажан (тоже кто как любит) и хорошо его солим. Оставляем в холодном месте на полчаса.
Петрушку моем, режем мелко, чеснок трем на мелкой терке.
Остальные овощи поливаем растительным маслом, соком лимона, солим, перчим, присыпаем петрушкой, измельченным чесноком, майораном, базиликом. Перемешиваем аккуратно. Тоже ставим в холодильник на такое же время, как и курицу.
Через полчаса баклажан нужно тщательно вымыть от соли и переместить к остальным овощам мариноваться.
По истечении времени курицу нанизать на шампура. Оставшийся маринад не выливать - им будет поливаться шашлык во время жарки. Жарить на углях, время от времени переворачивая каждый шампур и поливая маринадом.
Жарим до золотистости, проверяем готовнсть.
С овощным шашлыком и остатками его маринада поступаем точно так же.
Вот он в процессе.
Готовые шашлычки складываем на одно большое красивое блюдо и подаем на стол горячими.
Можно поливать кетчупом, майонезом, другими соусами. Но они и без них божественно вкусные, сочные и ароматные!!!
[size=18 ]Приятного аппетита!![/size]