Иногда хочется удивляться. И хочется, чтобы удивление было положительным. Это именно тот случай. Необычное сочетания вкуса сочной куриной грудки, экзотики фрукта папайи, яркость белого вина и приятная травянистость рукколы - всe это вы найдeте в этом рецепте. Рецепт этого блюда был опубликован на сайте в 2008 году пользователем Мышка-Катюша под названием ""Куриная грудка по-гавайски"" и иллюстрирован мной в рамках акции ""Раскраски"".
Ингредиенты для «Куриная грудка с папайей в вине ""Оранжевая лагуна""»:
- Грудка куриная (крупные ) — 4 шт
- Папайя — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр творожный (домашний) — 100 г
- Листья салата / Салат (руккола) — 100 г
- Базилик — 1 пуч.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Сметана — 80 мл
- Кетчуп — 50 мл
- Масло сливочное — 30 г
- Масло оливковое — 20 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, любой, по вкусу)
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриная грудка с папайей в вине ""Оранжевая лагуна""»:
На этом фото представлены основные ингредиенты блюда.
Для начала очищаем папайю от кожицы, удаляем косточки (не выбрасываем), а мякоть режем кубиками.
Мелко рубим репчатый лук и базилик, добавляем к папайе.
Полученную смесь заправляем творожным сыром, солим и перчим по вкусу.
Промываем куриные грудки, обсушиваем их салфеткой и делаем в каждой глубокий горизонтальный надрез, чтобы получился «кармашек».
Фаршируем каждую грудку приготовленной массой. Если фарша оказалось много, то его остаток мы используем для соуса.
Косточки папайи перетираем в блендере с чесноком и оливковым маслом.
Натираем каждый кусочек курицы смесью из блендера. На отдельной доске раскладываем рукколу.
Аккуратно заворачиваем в рукколу каждую куриную грудку и перевязываем веревочками или толстыми нитями, чтобы кармашек был надёжно закрыт, а зелень прижата к курице.
Обжариваем куриные грудки на сливочном масле в течение 5-10 минут.
Тем временем перемешиваем сметану с кетчупом.
Заливаем этим соусом грудки, добавляем белое вино. Туда же перекладываем остатки фарша из папайи, лука, сыра и базилика. Накрываем крышкой, убавляем огонь до среднего и тушим под крышкой около 25 минут.
Готовые куриные грудки перекладываем на тарелки и срезаем с них верёвочки.
Подаём горячими, полив соусом со сковороды.
Любители острого могут посыпать сверху красным молотым перцем, его вкус отлично дополнит это блюдо.