Отбивая свиную филеечку, еще не знала, что бы с ней такое сотворить. Решила сделать крученики по летнему варианту - с овощами!!! Получилось сочно и очееень вкусно! И красиво!!!
Ингредиенты для «Крученики с тушеной капустой»:
- Свинина — 5 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 0.5 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый (большой) — 1 шт
- Перец черный
- Яйцо куриное — 2 шт
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Крученики с тушеной капустой»:
Свинину нарезать на кусочки, отбить через пленку тоненько.
Приготовить начинку: на сковороде на растительном масле протушить мелко нарезанный лук, тертую морковь и капустку, нарезанную соломкой, добавить соль, перец, я еще легонько брызгаю уксусом (но это по желанию).
Раскладываем нашу свининку, солим, перчим, посыпаем приправками (обе стороны) и раскладываем начиночку равномерно по всему мяску.
Скручиваем рулетики.
Обволакиваем в муку.
Потом - в кляр (яйца взбить, добавить молоко, соль, перец и муки до консистенции густой сметаны) и выкладываем на разогретую сковородку, жарить на растительном масле на среднем огне под крышкой до готовности.
Сразу оговорюсь: прожаривается все отлично до готовности, мясо отбиваю очень тоненько буквально пару миллиметров (тогда и рулетики держатся отлично, не нужно их скалывать зубочисткой). Если хотите потолще, то необходимо будет еще дополнительно протушить.
Приятного аппетита!
Вот такие симпатюли получаются в разрезе!