Крокеты (от фр. croquer, кусать) - изделия цилиндрической или округлой формы из мясного фарша или овощей, обваленные в сухарях и обжаренные во фритюре. Крокеты изначально появились во Франции. В дальнейшем приобрели мировую популярность и во многих странах они считаются национальным блюдом. Блюда из риса хорошо сочетаются с мясом и рыбой. Приготовим рыбу и подадим к ней крокеты. В тот же момент ужин превратится в маленький праздник.
Ингредиенты для «Крокеты рисовые с рыбой»:
- Рис — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр голландский — 3 ст. л.
- Чернослив — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Масло растительное — 100 г
- Камбала — 4 шт
- Укроп — 0,5 пуч.
- Лимон — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Соль — 4 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Крокеты рисовые с рыбой»:
Поджарить рыбу.
Отварить рис в большом количестве подсоленной воды.
Готовый рис откинуть на сито, дать остыть.
Приготовить продукты: чернослив, панировочные сухари, яйцо, натертый на мелкой терке сыр.
К рису добавить яйцо, тертый сыр, перемешать.
Полученную массу разложить в форме лепешек, на середину которых положить чернослив.
Сформировать небольшие шарики. Запанировать их в сухарях и обжарить на масле до золотистого цвета. Если шарики плохо лепятся, добавить немного панировочных сухарей в рисово-сырную массу. Хорошо сжать массу в руке, в процессе обжаривания она схватится и шарик не развалится.
Уложить на тарелку рыбу и крокеты.
Готовое блюдо украсить зеленью, лимоном и овощами.
Обжаренный крокет в разрезе.
Приятного аппетита!