Блинный пирог с курицей и шампиньонами

Очень сытное блюдо... Для диеты ну никак не подойдет. Но вкусно!

Ингредиенты для «Блинный пирог с курицей и шампиньонами»:

• Блин (тонкий) — 20 шт
• Филе куриное (грудка) — 1 шт
• Шампиньоны (крупные) — 5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Сметана (30%) — 5 ст. л.
• Сыр твердый — 150 г
• Кунжут — 1 ст. л.
• Зелень (петрушка, немного)
• Масло растительное (для жарки, немного)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинный пирог с курицей и шампиньонами»:

Первым делом выпекаем блины. Но вообще этот рецепт хорош ещё тем, что можно использовать вчерашние блинчики, которые уже не такие аппетитные. Рецепт блинов я не привожу, так как свой любимый рецепт есть у каждой хозяйки. Могу сказать только, что мне последнее время нравятся заварные блинчики на кефире. На сайте, по-моему, был такой рецепт. Они получаются тонкие, но мягкие. Мы любим сладковатое тесто в несладких пирогах, поэтому в тесто для блинчиков я добавляю немного сахара.

Для первой начинки репчатый лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла.

Добавляем шампиньоны, нарезанные соломкой. Обжариваем всё вместе до готовности шампиньонов. Солим и перчим по вкусу.

Для второй начинки куриное филе нарезаем соломкой. Обжариваем слегка на растительном масле. Если Вы боитесь использовать грудку, думая, что она будет сухой, не бойтесь, в этом рецепте точно не будет.

Добавляем нарезанный лук-порей. Обжариваем минуты 3-4.

И добавляем сметану - 1,5 столовые ложки. Хорошо перемешиваем.

Солим и перчим по вкусу. И добавляем кунжут.

И нарезанную петрушку. Немного оставляем для украшения.

На блинчики выкладываем начинку. Сворачиваем блинчики в трубочки, стараясь хорошо распределить начинку.

Выкладываем в форму, слегка смазанную растительным маслом, чередуя начинки.

У меня получилось два ряда - по 8 блинчиков в ряду, и ещё 4 я уложила по кругу, чтобы закрыть промежутки. Каждый ряд смазываем оставшейся сметаной.

И посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром.

Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до румяной корочки (минут 20).

Посыпаем оставшейся петрушкой. Подаём в горячем виде. Хотя в холодном тоже было вкусно..

Приятного аппетита!