Котлеты ""Привет от дедушки""

Такой вариант исполнения котлет я встречала пока что только у моего дедушки. Точнее сказать, жарит их бабушка, но фарш делает и заправляет только он всегда. Сегодня я такие приготовила и решила поделиться с вами рецептом

Ингредиенты для «Котлеты ""Привет от дедушки""»:

• Фарш мясной — 0,5 кг
• Фасоль (предварительно отваренная до готовности) — 3/4 стак.
• Кабачок (свежий, среднего размера) — 1/2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Зелень (петрушки) — 1 пуч.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль
• Специи
• Крупа манная (либо мука, либо сухари, для панировки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Котлеты ""Привет от дедушки""»:

Кабачок очистить от кожуры и семян, очистить лук.
Фарш пропустить через мясорубку вместе с фасолью, кабачком, луком, чесноком, зеленью.
В полученную массу добавить яйцо, соль, специи и хорошо вымешать.
Массу 2-3 раза выбить (невысоко подбросить,чтобы она упала назад в емкость) для насыщения ее кислородом и придания легости и пышности. НО не больше 3-х раз,иначе крупинки жира начнут отделяться от общей массы.

Формуем котлеты, панируем их (бабушка панирует всегда только в манке, но можно использовать и любой другой вид панировки),
жарим в растительном масле с закрытой крышкой при умеренном нагреве.

Приятного аппетита!