Корзинки из курицы на итальянский лад

Очередной рецепт для любителей правильного и вкусного питания. На этот раз - вариация в итальянском стиле. В рецепте использован творог, что вроде бы банально. Но в этот раз - творог зерненый, что для меня открытие. Попробуем?

Ингредиенты для «Корзинки из курицы на итальянский лад»:

• Филе куриное — 600 г
• Творог (зерненый) — 100 г
• Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
• Хлопья овсяные (с горкой) — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Маслины (по вкусу) — 30 г
• Оливки зеленые (по вкусу) — 30 г
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный
• Перец душистый (Горошком, 6 штучек) — по вкусу
• Сливки — 2 ст. л.
• Помидор (средние) — 2 шт
• Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ч. л.
• Орех мускатный
• Перец кайен
• Укроп (у меня мороженый) — 1 ст. л.
• Базилик (сушеный) — 1 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Корзинки из курицы на итальянский лад»:

Ну-с, начнем...
Казалось бы, курицей уже никого не удивишь. Но нет! Мы постараемся. Причем рецепт базовый, можно менять начинку. Приступим.

В чашу сложим все ингредиенты для нашей основы- куриное филе, специи, яйцо, сливки и лук.
Тут я покаюсь - иногда, для жирности я добавляю филе бедра курицы для жирности. Все смешать в блендере, после перемешать в ручную.
Дорогие мои Поварята, хочу Вас предостеречь - не кладите много соли. В начинке маслины и оливки - а они сами по себе достаточно соленые.

Добавить овсяные хлопья, и еще раз перемешать.

И мой секрет №1: после смешивания фарш нужно отбить. Это насытит фарш кислородом, и мясо будет намного нежнее.
Форму с фаршем закрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Пока фарш отдыхает, подготовим начинку. На этом фото маслины и оливки. Ммммм, очень люблю...
Но, хочу открыть еще один секрет: в горячие блюда я добавляю размолотый черный перец. У меня нет ступки, поэтому я беру перец горошком и просто разминаю скалкой. Так намного вкуснее, поверьте (и проверьте)

Помидоры, маслины и оливки порезать мелким кубиком, порубить зелень (у меня замороженный укроп). Идеально подойдет базилик сушеный.

Как только закончили с начинкой, включаем духовку на 180 гр.
достаем фарш и готовим наши корзиночки.
Противень выстилаем фольгой, пергаментом или используем силиконовый коврик, формируем корзиночки.
И убираем в разогретую духовку на 15-20 минут. По опыту - как только перестанет выделяться белый сок - курица готова.

Смешиваем начинку, натираем сыр.

Заполняем наши лодочки начинкой. Творог + помидор + оливки + зелень. Сверху тертый сыр.

Муж увидел, сказал, что похоже на пироженку :)

Убираем в духовку еще на 15-20 минут. Но ориентируемся на свою духовку, возможно понадобиться меньше времени.
По итогу - красота и вкуснота!

А это разрез. Сочно до безобразия... Приятного аппетита!