Сочное, ароматное, мягкое мясо, разрезанное на порционные куски и запеченное в духовке! Сомневалась до последнего, но приготовив, убедилась - это правда! Кстати, гарнир под стать мясу - ну, очень вкусный!
Ингредиенты для «Корейка под луковым соусом в духовке»:
Мясо:
- Свинина (корейка без косточки) — 450 г
- Хрен (готовый) — 30 г
- Соль — по вкусу
- Чеснок (у меня сухой 2 г) — по вкусу
- Соевый соус — 10 г
- Перец черный — по вкусу
- Паприка сладкая — 2 щепот.
- Кориандр (порошок) — 1/4 ч. л.
- Сыр голландский — 30 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
Соус:
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Гарнир:
- Картофель — 500 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Моцарелла — 50 г
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Корейка под луковым соусом в духовке»:
Нарезать мясо на порции толщиной 1 см
Из всех, указанных в разделе «Мясо» продуктов, кроме сыра, приготовить маринад.
Вылить его в мясо и хорошо втереть маринад в каждый кусок. Поставить мясо на ночь в холодильник (у меня стояло 36 часов).
Соус:
Пробить блендером лук до состояния пюре, добавить сметану, горчицу и соль, перемешать.
Мясо поместить в жаростойкую форму и покрыть каждый кусочек луковым пюре.
Запекать в прогретой до 200*С духовке 20 минут.
Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Отправить в духовку еще на 3-4 минуты, чтобы расплавился сыр.
Гарнир:
Некрупный картофель отварить в мундире. Поместить на противень, застеленный пекарской бумагой, и слегка раздавить.
Посолить и поперчить, посыпать сыром и отправить в духовку на 5-7 минут.
Сервировать мясо со свежими овощами или солениями.
А также картофельным гарниром.
Мясо получилось очень сочное, вкусное и пикантное, что важно для корейки.
А картофель мягкий и рассыпчатый.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862