Копченая курочка

Подумал, что застоялась моя коптильня, и решил закоптить курочку целиком.

Ингредиенты для «Копченая курочка»:

• Соль (+ перец, по вкусу)
• Соевый соус (по вкусу)
• Чеснок — 1 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Курица — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Копченая курочка»:

Покупаем курочку любого размера, моем, довольно тщательно солим (снаружи и внутри), перчим, кто как любит, и в конце поливаем соевым соусом, опять-таки - кто как любит.

Отправить на ночь в холодильник.

Перед копчением довольно-таки обильно курицу нашпиговать чесноком и полить соком половинки лимона (для аромата). Коптильня у меня покупная с гидрозатвором, т.е. можно коптить горячем копчением на плите в квартире, весь дым выходит в вытяжку. Копчу на ольховых опилках и добавляю несколько вишнёвых веточек. Ольхи примерно 1-1,5 горсти. Копчение в зависимости от размера курицы примерно 1-1,5 на огне ниже среднего.

Получается вкусная и оооочень ароматная!!!