Коврижка с сухофруктами

Борюсь, как могу, с нелюбовью мужа к полезным и вкусным сухофруктам.

Ингредиенты для «Коврижка с сухофруктами»:

• Молоко — 4 ст. л.
• Дрожжи (быстрорастворимые сухие) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (мне потребовалось меньше) — 2 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Корица (молотая, щепотка)
• Соль
• Яблоко (сушеное) — 125 г
• Курага — 125 г
• Груша (сушеная) — 100 г
• Инжир — 100 г
• Ананас (сушеный) — 100 г
• Банан (сушеный) — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Изюм — 125 г
• Фундук — 1 стак.
• Сироп ягодный (вишневый) — 2-3 ст. л.
• Цукаты (апельсиновые и лимонные)
• Гвоздика (молотая, щепотка)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Коврижка с сухофруктами»:

Замочить на ночь в холодной воде (1литр) яблоки, курагу, груши и инжир.

Воду слить, фрукты мелко нарезать, я свои еще и промывала - качество не ахти :(

Фундук мелко порубить (я мелко не люблю, поэтому орешки просто пополам), остальные сухофрукты тоже измельчить.

Все сухофрукты и орехи положить в миску, добавить вишневый сироп и перемешать - начинка для теста готова.

Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи. Муку насыпать горкой, сделать в центре ямку и влить молоко с дрожжами. Добавить корицу, гвоздику, соль, сахар, тщательно перемешать и поставить в теплое место на 20 минут.

Спустя 20 минут понимаю, что забыла добавить гвоздику и корицу... добавляю и вымешиваю - автор советует воспользоваться миксером, но судя по объему моего теста, делать это не обязательно. Справляюсь самостоятельно. Скатываем тесто в шар и оставляем еще на 40 минут.

В свободное время подкармливаем пушистого помощника. :))))

Тщательно перемешиваем тесто с начинкой.

Выкладываем на смазанный маслом противень, формируем коврижку и украшаем цукатами - я этого делать не стала. Выпекаем в разогретой духовке (180 градусов) около 1 часа. Если верх начнет подгорать - накрыть фольгой.

Готовую коврижку остудить.

Нарезать ломтиками.
Приятного аппетита!!!

Делала половину порции - вышло для нашей семьи (2 человека) вполне предостаточно, даже сотрудников угостили немножко. Вместо вишневого сиропа, который является дефицитом, т. к. вишня дорогая и варенье из нее не варю использовала сироп от варенья из морошки. Не думаю, что из-за этого вкус как-то особо изменился.