Домашняя колбаска, которую можно поджарить, запечь и вялить. А главное, что сделана она своими руками, и мы точно знаем что в ней!
Ингредиенты для «Колбаса домашняя»:
- Свинина (жирная, я беру шею) — 1 кг
- Сало (свежее) — 0.5 кг
- Соль — 4 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Чеснок (две головки) — 7-10 зуб.
- Кишки (продается в мясных отделах) — 0,5 кг
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Колбаса домашняя»:
Подготавливаю кишку:
кишку обильно засолить и оставить на 30 мин, затем тщательно почистить тупой стороной ножа и промыть, залить уксусом и добавить 1 ч. л. соды, когда перестанет шипеть, опять тщательно промыть. Все кишка готова.
Мясо и сало я нарезаю кубиком в 1 см, чеснок измельчаю ножом, мясо, сало чеснок, соль и перец соединяю и тщательно перемешиваю.
Получившимся фаршем плотно набиваю кишку через специальную насадку.
Вот и все - получившиеся колбаски можно жарить, тушить, запекать и вялить!
Приятного аппетита!!!