Коктейль-крутоны

По сути, это обычные ржаные сухарики. Но с совершенно другим подходом. Вкусно, быстро, изысканно... Рецепт подсмотрен в книге о лeгких закусках. Что может быть легче?

Ингредиенты для «Коктейль-крутоны»:

• Хлеб (ржаной или из муки грубого помола) — 500 г
• Масло сливочное (мягкое, не из холодильника) — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп (сухой или свежий, мелко порубленный) — 2 ст. л.
• Соль (четверть чайной ложки)
• Перец чили (или кайенский, порошок - на кончике ножа)
• Сыр твердый (пармезан, мелко натертый) — 30-50 г
• Горчица — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Коктейль-крутоны»:

Всё очень просто.
Удалить с хлеба корки. И нарезать на куски. Лучше, конечно, потоньше. И в идеале хлеб должен быть немного чёрствым. У меня пролежал 3 дня, но почему-то совсем не зачерствел, поэтому нарезала, как получилось.

Положить масло, горчицу, укроп, чеснок, перец и соль в мисочку. Туда же добавить натёртый на самой мелкой тёрке Пармезан. Перемешать до состояния пасты.
Паста получается очень вкусная: ароматная, остренькая. Впоследствии её можно делать и использовать как пикантную намазку на хлеб.

Смазать пастой (именно СМАЗАТЬ, а не щедро намазать) каждый кусок хлеба.

Нарезать хлеб на треугольники или квадратики. Треугольники мне показались менее избитым вариантом.
Выложить хлеб на противень и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 10-15 минут, пока треугольнички не станут золотисто-коричневыми. Сухарики будут очень сильно пахнуть.
Не стесняйтесь подглядывать в духовку. У каждой духовки свой характер.

Подавать можно к пиву, супам, да и так похрустеть вкусно.
Приятного вам аппетита!