Вариант завтрака-десерта для особого случая - очень нежные блинчики с изысканными кокосовыми нотками с воздушной начинкой из взбитых сливок и ананаса под карамельным сиропом! Не приторные, без какого-либо солирующего вкуса.... Сама нежность!
Ингредиенты для «Кокосовые блинчики со сливками и ананасами»:
- Ананас (консервированный, примерно) — 1/2 бан.
- Сливки (жирные, 33-35%) — 250 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 75 г
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное (растопленное или маргарин) — 4 ст. л.
- Сок апельсиновый (я взяла сироп из-под ананасов) — 100 мл
- Посыпка кондитерская (в виде сердечек, по желанию)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кокосовые блинчики со сливками и ананасами»:
Для начинки кусочки ананасов вынем из сиропа, обсушим и обжарим на сковороде без добавления жира до слегка золотистого цвета. В принципе, этот шаг нужен для того, чтобы подсушить ананасы, чтобы они не ""плыли"" в начинке. Поджаренные ананасы пока оставим остывать.
Займемся тестом для блинчиков.
Муку просеиваем в миску...
... добавляем кокосовое молоко,... (я использовала вот такое)
... яйца, сахарную пудру и хорошо все перемешиваем.
Добавляем 2 ст.л. растопленного масла (маргарина) и еще раз хорошо перемешиваем.
Тесто готово.
Сливки взбиваем с 2 ст.л. сахара. Перемешиваем с ананасами. Начинка готова. Пока уберем ее в холодильник.
На оставшемся масле выпекаем блинчики. Смазываем сковороду перед выпечкой каждого блина кисточкой, смоченной в растопленном масле. Я выпекала на сковороде большого диаметра, у меня получилось 5 блинчиков.
На чистой сухой сковороде нагреваем оставшийся сахар (1 ст.л.), помешивая деревянной лопаткой, до получения карамели.
Добавить к карамели сок (сироп из компота) и, постоянно помешивая, варить до состояния сиропа.
На каждый блинчик выложить начинку...
... и свернуть рулетами.
Каждый рулет разрезать пополам, выложить на тарелки и подавать, полив сверху сиропом. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой в виде сердечек. Завариваем кофе и угощаем своих любимых и, конечно же, лакомимся сами!
Девушки, поздравляю вас с наступающим весенним праздником 8 Марта! Будьте любимы и счастливы!