Клубничная панна котта с соусом из клубники с бальзамическим уксусом. Очень нежный сливочный десерт с пикантным соусом из клубники. Источник рецепта: from_turkey, жж.
Ингредиенты для «Клубничная панна-котта с бальзамическим уксусом»:
- Сливки (35%) — 200 мл
- Молоко — 200 мл
- Пюре ягодное (клубничное) — 100 г
- Желатин (8 г) — 1 ст. л.
- Сахар (3 ст.л. для крема + 2 ст.л. для соуса) — 5 ст. л.
- Клубника (для соуса) — 400 г
- Уксус (бальзамический, для соуса) — 1,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Клубничная панна-котта с бальзамическим уксусом»:
100 г клубники измельчить блендером и процедить через сито.
Желатин замочить в небольшом количестве воды (примерно 5-6 ст. л. воды) и оставить набухать.
Соединить сливки, молоко, сахар, поставить смесь на медленный огонь и довести до кипения. Снять с огня, ввести желатин, хорошо перемешать, чтобы весь желатин разошелся. Добавить клубничное пюре и ещё раз тщательно перемешать.
Разлить панна котту в формочки и поставить в холодильник остывать минимум на 3-4 часа.
Теперь займёмся соусом. Клубнику разрезать на половинки или четыре части.
В маленькой кастрюльке соединить все ингредиенты и варить на медленном огне 10 минут, до загустения соуса.
Остудить. Подавать с панна коттой.