Мой любимый летний салат, рецепт в свое время привез из Дагестана. В рецепте нет ничего лишнего - ни уксуса, ни множества специй. Прост в приготовлении. Очень вкусно с белым хлебушком.
Ингредиенты для «Классическая баклажанная икра»:
- Баклажан (размер средний) — 2 шт
- Помидор (вкус блюда зависит именно от них. Выбираем спелые. Размер брал средний 1/2-2/3 кулака.) — 6 шт
- Лук белый (маленький) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Классическая баклажанная икра»:
Баклажаны ставим в духовку 160 гр. на 40 минут. По готовности немного остудить, от кожицы отделяется очень легко, и мелко нарубить.
6 помидорок прогнать через крупную терку (от качества помидора зависит вкус блюда).
Мелко нарезаем луковицу и измельчаем на терке чеснок.
Все смешиваем, добавляем масло и соль (пару щепоток).
Большой совет: не лениться баклажаны мелко нарубить ножом, они мягкие, сделать это легко, и мусор не летит, а лук МЕЛКО нарезать