Кто знает сказку про голодного волка и хитрого зайца? Так и в нашей сказке, мудрая зайчиха приготовила голодному волку салат из своей основной еды (капусты). И, чтобы волк не почуял подвоха, добавила в салат рыбу «Хе». Для тех, кто выдерживает рождественский пост или просто любит остренькое, данное блюдо будет отличной находкой, тем более в наступающий (по китайскому гороскопу) год «Зайца». Необычность данного салата состоит в соусе, который придаeт ему ещe более выраженный вкус.
Ингредиенты для «""И волки сыты, и зайцы целы""»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 250 г
- Морковь (по-корейски) — 100 г
- Пресервы (""рыба хе"") — 180 г
- Перец чили (в соус) — 15 г
- Лук репчатый (в соус) — 2 шт
- Зелень (в соус, петрушка и укроп) — 10 г
- Чеснок (в соус) — 3 зуб.
- Соль (в соус, щепотка)
- Масло растительное (в соус) — 4 ст. л.
- Вода (кипяченая, в соус) — 3 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «""И волки сыты, и зайцы целы""»:
Приготовить все ингредиенты: кочанную капусту, морковь по-корейски, рыбу «Хе». Отнеситесь внимательно к покупке пресервы – не выбирайте рыбу «Хе» из селёдки, желательно купить из судака. Если пресервы рыбы уже с марковкой, тогда морковь по-корейски покупать не надо. Для соуса приготовить: перчик Чили, лук репчатый, зелень (петрушка и укроп в равных пропорциях), чеснок, соль, растительное масло, кипяченая вода). Дополнительно для соуса приготовьте пищевые перчатки, они понадобятся для разделки перца Чили.
Вымыть и очистить лук.
Нарезать его средними кубиками.
На сковороду налить растительное масло.
Обжарить лук до золотого цвета.
Для обработки перчика «Чили» оденьте пищевые перчатки. Вымыть зеленый перец Чили.
Нарезать перец ""Чили"" вдоль, вынуть семена и порубить сантиметров 5 в длину.
Чеснок вымыть, почистить. Крупные зубчики разрезать пополам.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
В блендере смешать все ингредиенты (перец Чили, обжаренный лук с растительным маслом на котором оно жарилось, чеснок, зелень, соль, воду). Соус для заправки готов.
Дополнительно: для любителей хлеба предлагаем взять кусочек чёрного хлебушка с тмином и намазать его этим соусом тоненьким слоечкам. Для тех кто любит остренькое, вкус необыкновенно вкусный.
Вымыть и нашинковать тонкой соломкой капусту.
Смешать все ингредиенты (свежую капусту, соус, морковь, рыбу «Хе»).
Благодаря рыбе «Хе» лёгкий салат становиться сытным. Салат готов. Приятного аппетита.