Клопсы — это блюдо немецкой кухни, состоящее из фарша, политого каперсовым соусом. Блюдо очень популярно в Европе, это те же самые фрикадельки. Вся суть этого прекрасного блюда заключается в соусе. Клопсы получаются очень вкусными, сытными, в нежном сливочном соусе, который прекрасно дополняет вкус каперсов. Прекрасный вариант для повседневного ужина. Используем мультиварку VITEK VT-4204 GY.
Ингредиенты для «Кёнигсбергские клопсы»:
- Сливки (10%, мультистакан ) — 1 стак.
- Масло сливочное — 30 г
- Приправа (перец чёрный молотый)
- Соль
- Яйцо (белок) — 1 шт
- Горчица — 2 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 100 г
- Фарш мясной — 500 г
- Вода — 500 мл
- Каперсы — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: Суп (30 минут)
Дополнительная программа: Поджаривание (10 минут)
Рецепт «Кёнигсбергские клопсы»:
Готовим в мультиварке VITEK VT-4204 GY.
Берём фарш, у меня смешанный: свинина и говядина.
Добавляем готовую горчицу, белок яйца, панировочные сухари, перец чёрный молотый, соль.
Всё хорошо интенсивно перемешиваем.
В чашу мультиварки наливаем воду.
Включаем мультиварку на режим "Суп" на 30 минут. Закрываем крышку.
Пока вода греется, делаем фрикадельки.
Добавляем в кипящую воду соль и кладём фрикадельки.
Закрываем крышку.
После звукового сигнала шумовкой достаём фрикадельки, бульон переливаем в чашку.
Готовим соус.
Включаем мультиварку на режим "Поджаривание".
Кладём сливочное масло, растапливаем.
Через ситечко (чтобы не было комков) добавляем муку.
Тонкой струйкой наливаем подогретые сливки (в микроволновке). Всё непрерывно перемешиваем лопаткой.
Соус быстро густеет.
Сразу же наливаем бульон, оставшийся после варки фрикаделек, перемешиваем, добавляем каперсы.
Кладём в соус фрикадельки, перемешиваем, "купаем" их в соусе. Закрываем крышку, оставляем прогреться 5 минут, выключаем.
Клопсы готовы.
Приятного аппетита!