Вкусный пирог на песочном тесте с творожно-сливочной начинкой. Хорош для завтрака или как дополнение к обеду. Рецепт из журнала, с моими изменениями
Ингредиенты для «Киш со свёклой»:
- Свекла — 150 г
- Рикотта — 125 г
- Яйцо куриное (1 в тесто и 2 для заливки пирога) — 3 шт
- Пармезан — 50 г
- Сливки — 50 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль
- Сахар
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Киш со свёклой»:
Для теста смешать масло комнатной температуры, яйцо, муку, соль, сахар и замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть в плёнку и убрать на 10 минут в холодильник.
Разогреть духовку до 200* С. Тесто выложить в форму, распределить по всей поверхности, сделав бортики. Выстелить дно пирога бумагой для выпечки и засыпать сухой фасолью или горохом. Поставить в духовку на 15 минут. Удалить бумагу с фасолью и выпекать ещё 5 минут.
Свёклу отварить или запечь и нарезать мелкими кубиками
Лук нарезать тонкими перьями и обжарить до прозрачности.
Вынуть форму из духовки, выложить на тесто обжаренный лук, свёклу.
В отдельной чаше смешать яйца, сливки, рикотту, сыр, соль, перец по – вкусу и мелко-нарезанную зелень петрушки
Перелить массу в форму для пирога. Выпекать 30 минут
Подавайте тёплым или охлаждённым. Приятного аппетита!!!