Пирожок не сложен в исполнении, но очень вкусен. Мои мужчины были в восторге.
Ингредиенты для «Киш с беконом и цветной капустой»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 1,5 стак.
- Маргарин (для теста) — 125 г
- Сметана (для теста) — 3-4 ст. л.
- Соль (+ перец, по вкусу)
- Бекон (варено-копченый, в начинку) — 200 г
- Лук-порей (в начинку, около 200 г) — 2 шт
- Капуста цветная (в начинку, соцветия) — 2-3 шт
- Сливки (20%, для заливки) — 200 мл
- Яйцо куриное (для заливки) — 3 шт
- Сыр твердый (для заливки, у меня моцарелла) — 200 г
- Орех мускатный (для заливки, щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Киш с беконом и цветной капустой»:
Муку просеять, добавить щепотку соли, маргарин, нарезанный на кусочки. Порубить ножом или растереть руками в крошку. Добавить сметану и замесить тесто.
Скатать в шар, завернуть в пленку и убрать на холод на 1 час.
Подготовить продукты для начинки. Бекон и порей нарезать. Капусту отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и разделить на небольшие соцветия.
Бекон нарезать и обжарить. Выложить в миску и отложить.
На той же сковороде слегка обжарить нарезанный полукольцами порей.
Все продукты соединить в миске и аккуратно перемешать.
Тесто слегка раскатать, выложить в форму (в 26, глубина 4 см), смазанную маслом, размять по всей форме, сделав высокие бортики. Застелить пекарской бумагой, высыпать сухой горох и поставить в духовку на 15 минут.
Извлечь из духовки, удалить горох и бумагу.
Яйца взбить, добавить сливки и специи, перемешать.
Сыр натереть на крупной терке, выложить в сливочно-яичную смесь и перемешать.
В начинку выложить примерно 2/3 заливки и перемешать. Выложить на тесто.
Сверху равномерно выложить оставшуюся заливку. Можно еще посыпать 1 ст. л. пармезана, натертого на мелкой терке.
Выпекать в течение 30-40 минут при 200*С.
Готовый пирог немного охладить в форме, затем аккуратно извлечь и посыпать зеленью.
Нарезать, когда полностью остынет.
Пирог очень хорош с молоком. Приятного аппетита!!!