На улице жара!!! И в такую жару хорошо спасает этот холодный и сытный испанский суп Сальморехо из томатов и хлеба с кусочками сырокопченой ветчины Хамон и вареными дольками яиц.
Ингредиенты для «Холодный испанский суп "Сальморехо"»:
- Помидор — 800 г
- Хлеб (белый) — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Уксус (белый винный) — 50 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Ветчина (Хамон) — 4 ломт.
- Вода — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Холодный испанский суп "Сальморехо"»:
Помидоры надрезать крестом и опустить в кипящую воду на 2 минуты, переложить в посуду с холодной водой. Достать, очистить от кожицы.
Помидоры разрезать на половинки, удалить семена. Семена с жидкостью перетереть через сито, сок сохранить, семена выкинуть.
У хлеба отрезать корочки. Хлеб замочить в воде.
Яйца отварить вкрутую.
В чашу блендера положить помидоры с помидорным соком, зубчик чеснока, хлеб (от воды не отжимать). Взбить, посолить и поперчить по вкусу, добавить белый винный уксус и оливковое масло. Перемешать.
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Когда суп охладится, разлить по тарелкам.
Подавать холодным, украсить ломтиком Хамона и кусочками вареного яйца, сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита! Хорошей погоды!!