Ну, не нравится мне хлеб, который продают в магазине, и поэтому пеку его сама. Пробую различные рецепты, добавляю в каждый что-то своё. Отдаю предпочтение хлебу из цельнозерновой, ржаной, докторской (с отрубями) муки. Рецептов из ржаной муки пробовала много, вот этот понравился.
Ингредиенты для «Хлебушек ржаной»:
- Какао-порошок — 5 г
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 7-8 г
- Вода — 300 мл
- Сахар — 25 г
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Мука ржаная — 200 г
- Мука пшеничная / Мука (1 с.) — 260 г
- Дрожжи (прессованные) — 25 г
Время приготовления: 4 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Хлебушек ржаной»:
В ёмкость (я замешиваю в ХП) налить воду, положить дрожжи, добавить немного сахара, немного муки и оставить минут на 30. Затем добавить остальные ингредиенты и включить замес.
По окончании процесса замешивания из теста формуем шар, смазываем растительным маслом и выкладываем в ёмкость. Оставляем примерно на час.
Объём увеличился в 2 раза.
Обминаем, формуем и выкладываем в форму для выпекания. Оставляем на расстойку.
Когда хлебушек поднимется, ставим в духовку, нагретую до 190 С. Выпекаем минут 30-40.
Хлебушек готов. Оставляем для остывания.