Хлеб с копченым мясом и оливками

Хлеб с копченым мясом, сыром, оливками и печеным чесноком. Очень вкусный, чуть островатый хлеб с насыщенным вкусом. Скомпоновала рецепт с карина-форум и рецепт от моей хлебопечки.

Ингредиенты для «Хлеб с копченым мясом и оливками»:

• Дрожжи (сухие) — 4 г
• Мука пшеничная / Мука (с добавками ржаной, цельнозерновой, гречневой или без добавок) — 350 г
• Колбаса (копченая, ветчина, сервелат) — 80 г
• Сыр твердый (твердый) — 100 г
• Оливки зеленые (порезать колечками) — 30 г
• Вода (минеральная с газом 150-180 мл) — 150 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Орегано
• Петрушка
• Базилик
• Чеснок (печеный) — 5 зуб.

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб с копченым мясом и оливками»:

Чеснок запечь в фольге в духовке (можно капнуть меда и оливкового масла). Остудить, раздавить вилкой.

Развести дрожжи в 2 ст. л. обычной теплой воды, добавить чуть муки и 1 ч. л. сахара. Дать постоять 15 минут до появления «шапочки».

Муку просеять, потихоньку добавлять в опару + минералка, остальной сахар. Соль добавить в самом конце замеса. Замесить эластичное тесто.

Тесто накрыть и дать подойти до увеличения объема в 2 раза.
Кода оно подойдет, добавить в подошедшее тесто колбасу (мясо), чеснок, сыр, оливки и травки.

Сформировать круглую буханку, выложить в смазанную маслом форму для выпечки или на противень, накрыть и дать еще раз подойти вдвое.

Духовку нагреть до 230 С. Сбрызнуть ее хорошо водой из пульверизатора сначала, через 5 и еще через 5 минут после начала выпечки для начального притока пара в духовке. Через 10 минут после начала выпечки температуру уменьшить до 200 С. Выпекать хлеб до легкой румяности – он сильно не румянится.

Я пекла в хлебопечке в режиме «Хлеб с изюмом» - вместо изюма соответственно все нужные ингредиенты.