Хлебопечки у меня пока нет, но примострячилась печь хлеб в форме для кексов. Люблю добавлять различные специи -в этом варианте кардамон, жгучий красный перец и имбирь придают "характер", а манная крупа и сухая детская смесь делают текстуру более рыхлой и сдобной. Детскую смесь можно заменить сухим молоком.
Ингредиенты для «Хлеб с характером»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи — 10 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль (и щепотку крупной соли для присыпки сверху) — 1 ст. л.
- Детское питание (сухая молочная смесь) — 4 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Кардамон (молотый, цельным можно посыпать сверху) — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (щепотку для присыпки сверху) — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Кунжут (присыпать сверху) — 1 ч. л.
- Крупа манная — 3 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хлеб с характером»:
Разогреваем молоко (должно быть теплым, но не сильно горячим), в молоко добавляем дрожжи, сахар и даем опаре подойти. Смешиваем сухие ингредиенты (муку, пряности, манку, соль, молочную смесь) - добавляем в опару, добавляем растительное масло и перемешиваем. Даем тесту подняться (еще примерно полчаса - час в зависимости от муки). Обминаем тесто, перекладываем в форму, присыпаем кунжутом, перцем и солью - и оставляем подняться еще на полчаса. Ставим в разогретую до 180 гр духовку примерно на час (готовность проверяем зубочисткой). приятного аппетита!