Одна из вариаций острой закуски. Быстро, просто и остро конечно же!
Ингредиенты для «Хе из кальмара»:
- Кальмар — 500 г
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Уксус (рисовый) — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Кориандр (семена молотые) — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Перец душистый (чёрный, молотый) — 0,5 ч. л.
- Лук красный — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Хе из кальмара»:
Мороженные кальмары залить горячей водой. Очистить от внутренностей и пленки. Очищенные кальмары нужно отварить. На плите вскипятить воду, слегка посолить. Кусочки кальмаров по одному закидывать в кипящую воду. Довести до кипения, выловить шумовкой и переложить в миску с холодной водой.
Охлажденные кальмары порезать соломкой
На сухой разогретой сковороде обжарить кунжутные семечки и кориандр
Влить растительное масло. Всыпать все специи, раздавленный чеснок, уксус и соевый соус. Не пережаривать, а только нагреть. Снять с плиты.
Лук порезать полукольцами, добавить к кальмарам. Залить маринадом порезанные кальмары и лук. Убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Подавать хе холодным, украсив зеленью.