Классический творожный кекс с изюмом. Я добавила яблоки и ароматную тыкву. Её называют мускатная или ореховая (сорт, который можно есть в сыром виде как морковку). Кексы имеют рыхлую кексовую структуру, а начинки придают сочность. Семечки тут в тему. За основу-рецепт спасибо Ирине из Пензы.
Ингредиенты для «Кексы творожные с тыквой»:
Тесто
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Маргарин — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 230 г
- Сода (без горки,гашёная) — 1 ч. л.
- Сахар — 180 г
- Ванильный сахар — 0.5 ч. л.
Начинка
- Яблоко (мелкие) — 2 шт
- Изюм — 1 горст.
- Тыква (тёртая) — 170 г
- Семечки тыквенные (для верха) — по вкусу
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы творожные с тыквой»:
Тыкву очистить от семян и кожицы.
Мягкое масло или маргарин смешать с сахаром и ванилью.
По-одному вбиваем яйца.
Растираем.
Творог добавим...
И тёртую тыкву.
Соду погасить уксусом, всыпать муку с содой.
Добавить яблоки нарезанные и промытый, отжатый изюм. Смешать.
Можно испечь в одной форме "кирпичик". У меня такие мини-кирпичики.
Заполнить тестом не до края.
Для детей можно испечь в таких формочках-бабочках.
Тоже не до краёв заполняем.
Верх посыпать семечками.
Поставить в духовку на 20 мин. при 180*и потом 20 мин. при 160*. Я же выпекала в эл. духовке 35 мин. при 200* с обдувом.
Кексы оставляла остывать в духовке.
Остывшие посыпать пудрой.
Сытные, хватит половинки одного кекса на чашечку кофе.
Удобно взять с собой в дорогу, в школу.
При выпекании тыква приобрела дынный вкус. Угощаемся!