Мягкие, творожные кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом. Нужно ли много рассказывать, как вкусно это было...
Ингредиенты для «Кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом»:
- Шоколад молочный / Шоколад — 120 г
- Творог (или рикотта) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Масло сливочное (Для смазки 1 ст.л Для салата 1 ч.л) — 1,5 ст. л.
- Сливки (жирные) — 50 мл
- Орехи грецкие — 100 г
- Сахар коричневый (Для посыпки 2 ст.л Для слата 2 ст.л Для карамели 100г) — 225 г
- Слива — 400 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Сок апельсиновый — 100 мл
- Розмарин (веточки) — 2 шт
- Орехи кедровые — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексы с карамелизированными грецкими орехами и теплым сливовым салатом»:
Шоколад растопить на водяной бане. Любой, по вашему вкусу. У меня была половина белого и половина темного.
С помощью миксера перемешать рикотту, яйца, лимонную цедру, сахар,шоколад и муку с крахмалом.
Форму, в которой будете печь, смазать немного сливочным маслом и посыпать коричневым сахаром. Я использовала порционные. Но можно печь и в одной большой.
Выложить тесто в форму, оставляя немного места. Выпекать в духовке при 200°С минут 20.
Тем временем приготовим карамелизированные орехи. Для этого насыпать коричневый сахар в сковороду и постоянно помешивать, пока не растворится. Добавить постепенно сливки.
Затем положить орехи и хорошо перемешать.
Когда кексы будут готовы, выложить на них орехи и буквально на 2-3 мин. поставить в духовку. Дать минут 5 остыть в форме, затем выташить кексы.
Для салата нужно нарезать сливы. Выложить в сковороду вместе с коричневым сахаром и 1 ч.л. сливочного масла. Дать сахару расплавиться. Влить коньяк и дать ему выкипеть.
Добавить апельсиновый сок, розмарин и кедровые орехи. На медленном огне немного уварить.
Приятного наслаждения в этот прекрасный, золотой, осенний день.