Мой любимый - сладкоежка, каких еще поискать. Зимними вечерами, когда мы все дома, так приятно побыть вместе, побаловать его вкусненьким! К своему ликеру (рецепт за мной) подаю вот такие кексики. Пробовала новый для меня способ оформления - рисунками из шоколада. У нас очень жарко, рисуночки мои плавятся за секунды, но очень старалась и до стола успеть доставить, и для сайта сфотографировать.
Ингредиенты для «Кексики ""Ноктюрн для любимого""»:
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (2/3 стак. - в тесто; 2 ст.л. - в сливки для украшения) — 2/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Апельсин — 1/2 шт
- Лимон — 1/2 шт
- Шоколад молочный / Шоколад (для украшения)
- Сливки (густые) — 5 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кексики ""Ноктюрн для любимого""»:
Готовится достаточно просто, а если любимый сластена еще и будет помогать - вообще моментально.
В растопленное масло кладем сахар, взбиваем, добавляем яйца, взбиваем вновь.
Постепенно добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем в тесто пару ложек густых сливок или сметаны.
Натираем на крупной терке, в отдельные миски, апельсин (с кожурой) и лимон (так же).
Делим тесто пополам и смешиваем, соответственно, с апельсином и с лимоном ( получаем кексики двух вкусов в итоге).
Выпекаем в формах по своему выбору. У меня формочки новые, маленькие такие - прелесть!
Пекутся кексики в горячей духовке очень быстро, главное - не передержать. Подрумянилось слегка тесто в формочках снизу - доставайте, иначе пересушите.
Для украшения растапливаем шоколад, наносим узоры на пергамент - убираем в холод. Я делала такие украшения всего второй раз в жизни, по способу Жени ( Mazarati). Но в этот раз вышло не так ровненько. Вот в чем мои ошибки: рисунок лучше предварительно намечать карандашом на бумаге; дырочку не выбрать ОЧЕНЬ тонкую в насадке - начинает все закручиваться кружевами вместо прямых линий; слоев надо делать несколько - потолще украшения - прочнее, проще с ними работать. Мои после холодильника начали таять на глазах...
Охлаждаем нашу красоту. Запах в кухне волшебный!
Взбиваем сливки с сахаром, наносим на кексики белые шапочки, на них - шоколад.
Вот так по задумке выглядит нежность - легкие, воздушные кексики под облачком сливок с шоколадной ноткой ( или НОТОЙ )
Глоток ликера, кексик, да под любимую музыку!
С праздником, любимый!