Данный рецепт кекса, думаю, известен многим, но сегодня я импровизировала на кухне. Получилось довольно интересно, а главное вкусно. Клубника, безе и кекс "подружились" и составили гармоничную компанию.
Ингредиенты для «Кекс клубничный "В пышной шапке"»:
- Маргарин (Или сливочное масло) — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста (Или 1 ч.л. гашеной соды) — 2 ч. л.
- Клубника (Замороженная или свежая, можно взять любые другие ягоды) — 800 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кекс клубничный "В пышной шапке"»:
Растопить пачку маргарина или сливочного масла в микроволновой печи и добавить треть стакана сахара. Размешать до полного растворения последнего.
Взять 3 яйца, отделить желтки от белков. Желтки по одному ввести в масло с сахаром.
Погасить соду, добавить в тесто и хорошо перемешать. Если используете разрыхлитель теста, то смешивайте его с мукой.
Просеянную муку добавить порционно, примерно по полстакана, каждый раз хорошо вымешивая.
Клубнику разморозить, поделить на 2 части. Половину ягод измельчить в произвольном порядке и добить в тесто. Хорошо перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или фольгой. Если использовали фольгу, то смазать маслом и обсыпать сухарями или мукой. Перекласть тесто в форму и разровнять. Отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15 минут.
Тем временем остальные ягоды пюрировать блендером, смешать с третью стакана сахара и поставить на средний огонь. Немного проварить до небольшого загустения.
Взбить белки до крепкой пены со щепоткой соли, тонкой струйкой добавить сахар, продолжая взбивать.
По прошествии 15 минут достать кекс, смазать верх проваренной клубникой и отправить обратно в духовку еще на 10-15 минут.
Снова достать кекс, выложить взбитые белки и отправить в духовку на 5-7 минут, пока безе не приобретет "загорелый" цвет.
Остудить кекс в форме. За это время на поверхности безе могут появиться карамельные капельки (как в пае "Слезы ангела"), что дополнительно украсит кекс.
Наш клубничный кекс "В пышной шапке" готов.
P.S. Количество ингредиентов меняйте на свой вкус. Из заявленного количества продуктов выходит очень сладкий и сочный кекс.
Приятного аппетита!