Сколько чудесных горшочков закружил конкурс "Осеннее танго"... Оттолкнувшись от кавказкой кухни, предлагаю отведать свой вариант вкуснейшего угощения в горшочках
Ингредиенты для «"Кавказский акцент"»:
- Баранина — 800 г
- Нут — 200 г
- Картофель — 12 шт
- Помидор — 3-4 шт
- Лук репчатый — 1-2 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Шафран — 1 г
- Базилик (кинза)
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «"Кавказский акцент"»:
Горох нут залить водой на 5-6 часов. Потереть его руками, чтобы отшелушить тонкую оболочку. Нут при варке не разваривается, в отличие от простого гороха. Мясо нарезать на небольшие кусочки, ребрышки порубить.
Очистить картофель и лук, нарезать на кусочки. Шафран заварить горячей водой (на 1 г 100мл)
Мясо и горох нут выложить в горшочек и залить бульоном или горячей водой. Поставить в духовку. Готовим при t 220 град.
Когда горох будет почти готов, добавить картофель, лук и настойку шафрана. Снова в духовку.
Пока готовится, очистить у томатов шкурку, предварительно подержав их в горячей воде, нарезать. Развести томатную пасту.
Незадолго до готовности картофеля добавить в горшочки нарезанные помидоры, томатную пасту, свежемолотый перец, специи, посолить. Убавить огонь и довести до готовности.
Горшочек готов. Приятного аппетита!
В идеале, хорошо это блюдо приготовить с алычой, и оно будет как азербайджанский суп пити, но, поскольку в наличии еe нет, то при подаче кладу в горшочек дольку лимона, посыпаю зеленью кинзы.