Паста фарфалле Divella с зеленым горошком и зеленой спаржей. Рецепт от PARMALAT.
Ингредиенты для «Фарфалле с горошком и спаржей»:
- Макаронные изделия / Макароны (паста фарфалле Divella) — 250 г
- Сливки (Parmalat жирностью 23%) — 250 мл
- Лук-порей (белая часть) — 1 шт
- Масло сливочное — 25 г
- Орех мускатный (щепотка)
- Вино игристое сухое — 100 мл
- Горошек зеленый (замороженный) — 100 г
- Спаржа (тонкая зеленая) — 100 г
- Пармезан (тертый) — 70 г
- Соль
- Перец черный
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фарфалле с горошком и спаржей»:
В большую кастрюлю налить 2, 5 л воды, добавить 1 ст. л. соли; поставить на сильный огонь. Игристое вино налить в небольшой сотейник, поставить на средний огонь и готовить, пока вино не выпарится наполовину. Нарезать порей тонкими кольцами. Почистить кончики ростков спаржи. Положить спаржу в закипевшую воду и готовить на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке, затем откинуть на дуршлаг, сохранив 3 -4 ст. л. воды от варки. Сливочное масло растопить в большой сковороде, добавить порей и обжарить его, помешивая, в течение 2 мин. Влить выпаренное вино. Дать закипеть и добавить сливки. Как только смесь закипит, добавить мускатный орех и половину тертого пармезана. Готовить, пока пармезан не растворится в соусе. Добавить спаржу и замороженный горошек. Готовить, пока горошек не прогреется. Пасту добавить в соус и прогреть все вместе в течение 2 мин. Если соус получается слишком сухим, добавить немного воды от варки. Слегка приправить солью и перцем. Разложить по тарелкам, посыпать оставшимся сыром. Немедленно подать.
Приятного аппетита!
На правах рекламы