Капуста цветная маринованная

Сезон заготовок прошeл, но такую капусту я готовлю практически круглый год. Пряный кисло-сладкий вкус идеально подходит к картошке и просто как закуска хороша! Без стерилизации (всегда ведь есть риск переварить), позтому хрустящая!

Ингредиенты для «Капуста цветная маринованная»:

• Капуста цветная
• Морковь
• Перец болгарский
• Чеснок
• Приправа
• Перец душистый (горошком)
• Перец черный (горошком)
• Соль
• Сахар
• Уксусная эссенция

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста цветная маринованная»:

Состав приправы: паприка, лук, морковь, перец, сельдерей, чеснок, горчица, орегано, майоран, тимьян, кориандр, кумин, можжевеловая ягода, лавровый лист.

1. Капусту вымыть, разобрать на соцветия.
2. Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками.
3. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.
4. Чеснок очистить, вымыть, нарезать пластинками.
5. Овощи уложить в банки слоями по вашему усмотрению.
6. Залить банки кипящей водой, накрыть крышками, оставить на 20 минут.
7. Слить воду обратно в кастрюлю, добавить соль - 3 ст. л. , сахар - 5 ст. л. на 1, 5 литра воды, 3 гвоздички, по 7 горошин перца, 1 ст. л. приправы (еe состав я описала выше), довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.
8. Кипящим маринадом залить банки, под крышку каждой банки влить уксусную кислоту 70 %: в 3 -литровую -1 ст. л. , в 2 -литровую - 1 дес. л. , в литровую - 1 ч. л. , закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
Если готовлю не на зиму, то просто накрываю капроновой крышкой, укутываю полотенцем и оставляю на столе до полного остывания. И всe - готово!!! Можно пробовать! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
Если не найдeте такой приправы, можно составить еe самому или просто положить свои любимые специи.