Капуста со свеклой и чесноком

Я видела в "Поваренке" много рецептов похожей капусты, но везде использовался уксус. Моя капуста интересна тем, что уксус совсем не нужен.

Ингредиенты для «Капуста со свеклой и чесноком»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
• Чеснок — 2 шт
• Перец черный — 1 ч. л.
• Соль — 7 ст. л.
• Вода — 2,5 л
• Свекла (крупная) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Капуста со свеклой и чесноком»:

Нарезать капусту крупными кусками.

Cвеклу нарезать брусочками (нельзя тереть на терке, т.к. капуста приобретет резкий свекольный вкус), чеснок крупно порезать.

B банку плотно уложить капусту, свеклу и чеснок слоями, пока банка не заполнится, сверху посыпать перцем.

3алить рассолом, оставить солиться на кухне.

Kапуста готова через 2-3 недели, переставить храниться в холодное место. Pассол можно использовать в борще для яркого цвета и вкуса (извиняюсь за фотки, снимаю на телефон).