Калачі "Омські" "

Я народилася і виросла в Омську і дуже люблю своє місто і тому ці калачі так і назвала - «Омські». Пригощайтеся, пробуйте, раптом, і Вам сподобаються такі калачі.

Інгредієнти для "Калачі" "Омські" ":

• Вода - 1 стак.
• Сироватка - 1 стак.
• Дріжджі (сухі) - 15 г
• Олія оливкова - 70 г
• Сіль - 0.5 ч. л.
• Цукор (5 ст.л. для тесту і 3 ст.л. для начинки) - 8 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно - 4 стак.
• Ізюм - 1 стак.
• Мак (або кунжут) - 2 ст. л.

Час приготування: 150 хвилин

Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт "Калачі" "Омські" ":

В одній склянці води розвести дріжджі і дати їм піднятися. У миску влити 1 склянку сироватки, додати сіль і цукор і насипати 1 склянку борошна, розмішати, вилити дріжджі, що підійшли.

Перемішати і, додаючи борошно і олію, замісити м'яке тісто. Поставити його в тепле місце для підйому. Після другого підйому розкочувати.

Розкочуємо пласт тіста і ножем ріжемо його на стрічки шириною 7-8 см, у мене вийшло три.
Відрізати ножем удвічі більше вузьких стрічок - шириною від 0.5 до 1 см на широкі стрічки, по всій довжині сипати цукор, а зверху класти промитий ізюм.

Зліпити краї стрічки по всій довжині, у вас вийде вузький і довгий пиріжок,

взяти дві тонкі смужки і ними хрест-накрест сплести джгутик з ізюмом,

звести кінці разом, сформувавши калач. Перевернути його, змочити водою і присипати маком або кунжутом.

У мене вийшло три калачі.
Викласти на аркуш для розстійки на 30 хвилин. Потім випікати при t = 180 градусів 20-25 хвилин.

Приємного апетиту!