Кабачки с рисом и гречкой

Кабачки, фаршированные кашей. Легко, сытно и вкусно. За главное фото благодарим кулинара m_Olesia.

Ингредиенты для «Кабачки с рисом и гречкой»:

• Кабачок — 1 кг
• Сметана — 0.5 л
• Соль
• Перец черный
• Рис — 0.5 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Крупа гречневая — 0.5 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кабачки с рисом и гречкой»:

Приготавливаем начинку.
Рисовая:
Отвариваем рис, на сковороде жарим лук с морковкой. К сваренному рису добавляем лук с морковкой, перемешиваем.
Гречневая:
Отвариваем гречку. Предварительно сваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками, смешиваем с гречкой.

Нарезаем кабачки на 3 -4 части, все зависит от длины кабачка, примерно шириной 6 см. Аккуратно ложкой вынимаем сердцевину, да так, чтобы осталось дно, толщиной до 0. 5 мм. Фаршируем кабачки разными начинками, складываем в кастрюлю вертикально. Сметану разводим кипятком, добавляем соль, перец по вкусу. Заливаем кабачки так, чтобы соус покрыл их. Доводим до кипения, потом на маленьком огне тушим до готовности. О готовности судим по кабачку, если он сделался мягким, значит можно уже есть.