Insalata etnica con ceci... звучит, как песня... Красивое название соответствует вполне презентабельному салату. Очень люблю нут, но рецептов с ним знаю мало. Поэтому не смогла пройти мимо такого салата. Кто бы мог подумать, что из простых ингредиентов получится такой замечательный салат. Легко, красиво и очень вкусно!
Ингредиенты для «Итальянский этнический салат с нутом»:
- Нут (моченый или консервированный) — 200 г
- Изюм — 20 г
- Шпинат (шайбы замороженные) — 5 шт
- Перец болгарский (примерно 100 г) — 1 шт
- Бекон — 100 г
- Лимон (для заправки - только сок) — 1/2 шт
- Масло оливковое (для заправки) — 3 ст. л.
- Лук репчатый (для заправки) — 1/4 шт
- Соль (для заправки, по вкусу)
- Смесь перцев (для заправки, по вкусу)
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Итальянский этнический салат с нутом»:
Если берете сухой нут, то отмерьте пару горстей и замочите на ночь. На утро отварите в воде с добавлением щепотки соли и соды.
Мне очень понравился способ заморозки отварных бобовых: наварил сразу, расфасовал порционно, и в любую минуту можно делать салат, предварительно разморозив.
Залить кипятком горстку изюма. Выложить в блюдо.
Следом - предварительно размороженный шпинат.
В идеале шпинат, конечно, следует брать свежим и порвать на мелкие кусочки. Но у нас такой "зверь" не водится.
Поверх выкладываем кубики красного перца.
Бекон обжарить на сухой сковороде пару минут.
Порезать диагональными длинными полосками.
Осталось лишь приготовить заправку.
Делаем мы это в небольшой баночке.
Из лимона выжать весь сок, вылить в баночку вместе с оливковым маслом, очень мелко рубленым луком, солью и перцем.
Баночку плотно закрываем и интенсивно встряхиваем несколько раз.
Равномерно поливаем заправкой салат, перемешиваем и подаем.
Приятно вам аппетита!!!