На днях решила перечитать роман Ремарка «Тени в раю». И наткнулась на упоминание такого замечательного блюда, как "Гуляш по-сегедски", замечательного, потому что я уже успела не только его приготовить, но и отведать. Главные герои романа, Наташа и Роберт, с таким удовольствием поглощали этот гуляш, что я не смогла спокойно дальше читать, пока не приготовлю себе такой же. Нашла в интернете рецепт и вот... От себя могу сказать: вкусно, сытно, просто. На сайте уже есть рецепт гуляша по-сегедски, но он отличается от предложенного мной.
Ингредиенты для «Гуляш по-сегедски»:
- Свинина (лопатка) — 600 г
- Лук репчатый — 300 г
- Жир — 60 г
- Паприка сладкая (розовая) — 10 г
- Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 500 г
- Сметана — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (немного)
- Соль (по вкусу)
- Тмин (по вкусу)
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп (свежая зелень)
Время приготовления: 70 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Гуляш по-сегедски»:
Лук нарезать полукольцами и обжарить в жире до желто-золотого оттенка. Снять с огня, посыпать паприкой и добавить немного воды (примерно 100-150 мл).
Положить порезанное на куски мясо, соль, тмин, раздавленный чеснок и тушить примерно полчаса, добавить капусту и тушить все вместе еще 30 минут. В конце влить хорошо перемешанную с мукой сметану и дать настояться несколько минут.
Перед подачей посыпать рубленым укропом.
Герой романа утверждает, что на следующий день гуляш становится еще вкуснее. Это действительно так.
Приятного аппетита!