Грибная запеканка

Для любителей "тихой охоты" и тех, кому надоел жареный картофель с грибами...

Ингредиенты для «Грибная запеканка»:

• Грибы (любые. У меня свежие подосиновики, подберезовики, сыроежки, лисички) — 600 г
• Картофель — 3 шт
• Масло сливочное (по вкусу)
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 300-400 мл
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Сыр твердый (у меня пармезан) — 50 г
• Перец черный (молотый)
• Соль
• Зелень (по желанию)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Грибная запеканка»:

Для начала надо сходить в лес и набрать грибов

Отсортировать. Белые, подосиновики почистить, помыть, нарезать и убрать в морозильную камеру

А из некондиции типа сыроежек, подберезовиков и т. д. можно приготовить отличную запеканку.

В самом запущенном случае придется идти в магазин за шампиньонами. Тоже вариант!

Итак. Луковицу нарезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле.

Пока жарится лук, предварительно вымытые грибы режем на кусочки произвольной формы и добавляем к луку. Слегка солим, перчим (не переусердствуйте, в заливке также будут соль, перец и солоноватый сыр), накрываем крышкой и оставляем томиться на 15 минут.

По истечении этого времени крышку снимаем, делаем сильный огонь и, помешивая, ждем, когда испарится вся влага. Снимаем грибы с огня.

Пока тушились грибы, режем на тонкие пластины картофель и готовим заливку. Яйца взбить с солью и перцем и, не переставая взбивать, влить молоко. Добавить сыр и перемешать

Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем картофель

Затем грибы и снова картофель. Шаг с грибами куда-то потерялся.

Выливаем заливку и выкладываем сверху небольшие кусочки сливочного масла

И ставим в нагретую до 220 градусов духовку на 20-30 минут.
Рекомендую сразу не разрезать, дать немного постоять, иначе потечет.