Говядина "Диана" (Beef Diane) отличается от традиционного стейка "Диана" (steak Diane) способом приготовления, но список ингредиентов очень схож. Получается очень нежное мясо в пикантном соусе.
Ингредиенты для «Говядина "Диана"»:
- Говядина (филейный край) — 600 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок (средний) — 2 зуб.
- Томаты в собственном соку (очищенные + сок) — 250-300 г
- Бульон (мясной говяжий) — 150-200 мл
- Соус (вустерширский) — 2 ст. л.
- Сливки (10%) — 100 мл
- Коньяк — 1/2 ст. л.
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое (для жарения) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Говядина "Диана"»:
Мясо нарезать на небольшие кусочки (примерно 2х3 см). Обжарить на разогретой сковороде (с толстым дном) с оливковым маслом до золотистой корочки.
Добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Жарить, помешивая, еще 5-7 минут.
Добавить порубленные очищенные помидоры в собственном соку вместе с соком, вустерширским соусом и мясным бульоном. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 1,5-2 часа, до мягкости мяса.
Влить коньяк, дать выпариться.
Соединить мясо со сливками, перемешать и готовить еще 5-7 минут, до нужной консистенции соуса.
Готовое блюдо посолить по вкусу, перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.
Подавать с лапшой или рисом.
Приятного аппетита!
P. s. Вустерширского соуса можно добавить по вкусу - больше или меньше.
Заменить его ничем нельзя!