Это блюдо для любителей азиатской кухни и для тех, кто заботится о своей фигуре.
Ингредиенты для «Голубцы в китайском стиле»:
- Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч. л.
- Кабачок (для ёлочек) — 0,5 шт
- Редька (дайкон, для ёлочек) — 0,5 шт
- Капуста китайская (листья) — 9-10 шт
- Соль (в начинку и для отваривания китайской капусты) — 0,5 ч. л.
- Шампиньоны (свежие, в начинку) — 4 шт
- Лук репчатый (в начинку) — 1 шт
- Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
- Перец чили (молотый в начинку, на кончике ножа)
- Белок яичный (в начинку) — 1 шт
- Соевый соус (в начинку три столовые ложки; в соус две столовые ложки) — 5 ст. л.
- Имбирь (в начинку) — 20 г
- Бульон (овощной или куриный) — 50 мл
- Филе куриное (в начинку) — 500 г
- Морковь (в начинку одну поменьше; для ёлочек одну покрупнее) — 2 шт
- Петрушка (для украшения блюда, несколько веточек)
Время приготовления: 80 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Голубцы в китайском стиле»:
При помощи мясорубки измельчаем куриное филе и очищенный репчатый лук.
Овощи и грибы моем и чистим. Измельчаем на мелкой тёрке небольшую морковь и имбирь; ножом измельчаем чеснок; кубиками нарезаем шампиньоны.
К куриному фаршу добавляем измельченные овощи, грибы, белок, соль, перец чили молотый и соевый соус
Тщательно вымешиваем фарш.
Китайскую капусту разбираем на листья, отрезаем верхнюю часть листа, где-то одну треть.
Отвариваем листья в слегка подсоленной воде в течение пяти минут.
Отрезаем у листа со всех сторон края, придавая прямоугольную форму.
При помощи зигзагообразного ножа делаем 2-3 разреза вдоль, отступив с одной стороны 3-4 сантимера.
Кладем немного фарша на край листа
И сворачиваем.
Таким способом сворачиваем 9-10 голубцов. Должно остаться немного фарша.
Редьку, кабачок и морковь моем, морковь и редьку чистим.
Овощи режем кружочками толщиной 5-7 мм.
С помощью металлических вырубок-звёздочек вырезаем 15 больших и 5 маленьких фигурок.
У больших звёздочек круглой вырубкой вырезаем середину.
Из редьки вырезаем конусы-верхушки для ёлочек.
Складываем ёлочки из трёх больших звёздочек
Середину заполняем фаршем
Накрываем маленькими звёздочками с верхушками.
Укладываем голубцы и ёлочки в пароварку, готовим 15-20 минут.
Готовые голубцы поливаем соусом-глазурью. Для этого в сковороде бульон доводим до кипения, добавляем соевый соус и разведённый в трёх-четырёх столовых ложках холодного бульона крахмал. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, поливаем им готовые голубцы.
Украшаем блюдо ёлочками и листьями петрушки. Приятного аппетита!