Ароматные куриные рулетики с базиликом, сыром и ветчиной. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем shalynbya под названием «Фаршированное филе куриной грудки в ветчинной «шубке» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ингредиенты для «Фаршированное куриное филе в ветчинной «шубке»»:
- Филе куриное — 600 г
- Орехи кедровые — 30 г
- Базилик — 1 пуч.
- Чеснок (1 зубчик) — 10 г
- Сыр твердый — 130 г
- Масло сливочное — 50 г
- Ветчина — 280 г
- Помидор — 1 кг
- Лук репчатый (2 небольшие луковицы) — 100 г
- Масло растительное (для жарки)
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль (морская)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фаршированное куриное филе в ветчинной «шубке»»:
Куриное филе разделить на порционные кусочки, сделать в каждом разрез в виде кармана, посолить и поперчить.
У меня вышло 7 кусочков.
Базилик мелко нарезать и растереть в ступке (или перемолоть в блендере) с порубленным чесноком, кедровыми орешками и солью.
В блендере отдельно смешать натертый на мелкой терке сыр и сливочное масло.
Смешать сыр со смесью базилика, чеснока и орехов, поперчить. Начинить куриное филе примерно 2 чайными ложками смеси.
Обернуть каждое филе ломтиками ветчины. Если ветчина не очень «толстая» (как у меня), то на одно филе идет два ломтика ветчины. Убрать в морозилку на 30 минут.
Помидоры очистить от кожицы. Для этого сделать крестообразный надрез кожуры и окунуть томаты в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд, затем промыть под холодной водой - тогда кожура легко снимется. И нарезать кубиками.
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
В глубокой сковороде подрумянить лук в растительном масле, добавить помидоры, посолить, поперчить. Для аромата можно еще добавить сушеный базилик или смесь прованских трав. Тушить до мягкости томатов около 15 минут.
Куриные рулетики обжарить в растительном масле со всех сторон до готовности.
Чтобы рулеты не разваливались при жарке, можно обвязать каждый ниткой.
На тарелку выложить томатный соус, сверху уложить куриное филе и украсить листьями базилика. Подавать в горячем или теплом виде.
Приятного аппетита.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057