Наверняка, рецептом голубцов никого не удивишь, но я всё же рискну его выложить. Я знаю, что не у всех получается подготовить белокочанную капусту для голубцов, и я - не исключение. Поэтому предлагаю рецепт голубцов с савойской капустой в мультиварке - быстро, вкусно и необычно. Моим домашним очень нравится. И мне нравится, потому что реально занимает мало времени на приготовление.
Ингредиенты для «Голубцы с савойской капустой в мультиварке»:
- Фарш мясной (любой нежирный фарш) — 400 г
- Капуста савойская (среднего размера) — 1 вилок
- Лук репчатый — 150 г
- Рис (отварной) — 100 г
- Чеснок (свежий, или гранулированный 0,5 ч.л.) — 15 г
- Морковь — 150 г
- Томатная паста — 2 ч. л.
- Сметана (1 ст.л. в заправку, 2 ст.л. для готового блюда) — 3 ст. л.
- Вода — 150 мл
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Масло растительное — 40 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 900 Ватт
Основная программа: Тушение/плов (30 минут)
Дополнительная программа: Жарка/фритюр (5 минут)
Рецепт «Голубцы с савойской капустой в мультиварке»:
Подготовить капусту: вырезать кочерыжку (в савойской капусте она очень маленькая, вырезается легко), опустить кочан в кипящую подсоленную воду буквально на 2 минуты, она очень быстро становится мягкой.
Пока капуста остывает, лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, в мультиварке в режиме Жарка/Фритюр при открытой крышке пассеровать - это занимает 3-4 минуты.
Половину пассерованных овощей выложить в фарш, туда же добавить рис, соль и специи по вкусу.
В оставшиеся в мультиварке овощи добавить томатную пасту и еще минуту протушить в режиме Жарка/Фритюр (при открытой крышке).
Завернуть фарш в капустные листья и выложить на дно мультиварки поверх овощной "подушки".
Если основание листа очень толстое, то утолщенную часть нужно аккуратно срезать. Савойская капуста мягкая, режется легко.
Положить 1 ст. л. сметаны и залить всё водой (я обычно заливаю в мультиварку горячую воду, так быстрее готовится), закрыть крышку, включить в режиме Тушение/Плов на 30 минут.
Если у вас мультиварка-скороварка - то в таком же режиме, но при закрытом клапане на 20 минут.
По окончании программы готовое блюдо выглядит вот так в мультиварке...
... и вот так - в тарелке, с подливкой и сметаной.